赐予修女姐姐美食的祝福

金毛贝

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第三百一十六章 生腌与真空

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不是吧?老兄。

之前别人的教训,你是一点都没吸取啊?

看着这位年轻厨师居然堂而皇之地把凉拌八爪鱼这种东西端了上去。

坐在最前列选手席上的贝奇那真的是有种恨铁不成钢的感觉。

恨不得上去训斥那个完全没把心思放在烹饪上的臭小子一顿。

其实本来在普朗多把那道“微笑凉拌八爪鱼”端上去之前。

也还有另外两三名选手也选择了做类似的冷盘菜肴。

毕竟鲜活的八爪鱼的确挺适合这么烹饪的,看上去是没什么毛病。

可看到普朗多那副惨样,以及听到格林那犀利又正中要害的点评后。

他们便立刻将本来准备好的凉拌冷盘改成了别的做法,因为谁都知道冷盘的确是行不通的。

正如格林所说,在区区一个小时不到的参赛时间里,根本不足以让料汁渗入八爪鱼当中。

那这冷盘的风味就始终只能浮于表面,做不到正常的水准。

这种半吊子的菜肴拿来糊弄糊弄不太会吃的顾客还行,给这三位评委享用就真是太瞧不起人了。

更何况,姜烬还是在看到了普朗多的遭遇后还选择了这种做法。

那这就更像是......更像是一种自大与挑衅。

不知道的,搞不好还会以为他是专程来砸场子的。

不单单是其他厨师跟观众们这么认为,就连露比跟女王蜂似乎都有了这样不太好的想法。

看着摆放在她们面前的那一盘“生腌八爪鱼”,女王蜂眉头微微皱了皱,开口问道:

“你是故意的,还是不小心的?”

姜烬挺起胸膛,笑着回道:“是故意的。”

“在看到之前那位选手做了凉拌之后,还敢把这道菜送上来,胆子不小啊。”

“呵呵呵,做菜跟胆量无关,只跟手艺有关,至于具体这道菜的味道怎么样,三位还是先品尝了再说吧。”

不得不说,姜烬这番无比自信的姿态倒是把所有人都给看迷糊了。

搞什么?瞧他这副模样,这小伙子该不会认为他真的能够做得成吧?

观众们虽然不太懂烹饪,但是刚刚格林已经把其中关键说了个明明白白,清清楚楚。

只要是有脑子的人都明白,在这么短的时间内让凉拌八爪鱼入味是不可能的。

如果不能入味,那就跟把八爪鱼随便沾了沾料汁端上来有什么区别?

当然,将八爪鱼随便沾沾料汁放到嘴里,味道肯定也不会差。

毕竟这八爪鱼足够新鲜,海鲜这种产品新鲜就是最棒的调味,并且是无可替代的调味。

但这跟烹饪又有什么关系?现在比的是厨师们的烹饪手艺,又不是比谁的食材更新鲜。

既然是比赛,就得让人看到你的手艺和心思,而不是仗着食材足够新鲜就这么敷衍了事。

正因为绝大多数人都知道其中问题所在,所以他们才格外不看好姜烬。

不过格林自然不会抱有如此天真的想法。

因为他事先就已经知道这个年轻人厨艺非凡,自然不可能认为姜烬会把如此半吊子的菜肴端上桌来。

想到这里,格林的嘴角便扬起了一抹诡异的笑容,笑道:

“你说的对,这道菜具体是什么味道,还是得品尝过后才见分晓。”

话音刚落,格林便将那一把大盘生腌挪到面前,仔细打量起来。

至少从卖相,姜烬做的这盘生腌并没有什么特别的。

鲜活水嫩的八爪鱼经过非常妥善的处理之后,加入大蒜,辣椒,香菜,柠檬等辅料,一起泡在了琥珀色的高浓度烈酒当中。

如果格林的鼻子没有出问题的话,这酒体应该用的是朗姆酒,这也是水手们最喜欢喝的一种烈酒。

“朗姆酒”是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为糖酒。

这种酒口感甜润、芬芳浓郁,并且烈度很高,所以很受那些走船的水手们青睐。

从客观角度来看,把鲜活的八爪鱼处理干净之后,跟这些辅料一起泡在烈酒当中。

那最后呈现出来的口感和味道应该都不会很差,这次可以说应该相当美味才对。

毕竟这么浑厚的酒味和香辛料的辛辣味包裹着鲜嫩脆甜的鱿鱼,应该会将风味彻底提升一个档次。

但还是那个问题……时间不够,压倒性的不够。

根据格林所知,这种生的八爪鱼想要浸泡入味起码需要泡足好几个小时,甚至浸泡半天以上。

姜烬这边仅仅只是泡了不到一个小时,里面根本就不可能入味,那吃起来就完全没有意思了。

可即便知道这点,格林也还是忍不住举起叉子,插起了一块晶莹剔透的八爪鱼腿。

因为他知道,面前这个叫姜烬的男人就是拥有一种化腐朽为神奇的奇异本领。

即便是在完全不可能入味的情况下,说不定也能……唔!

将那块晶莹剔透的八爪鱼放进嘴里的瞬间。

格林便下意识的睁大了双眼,露出了罕见的震惊表情。

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