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第一百八十五章 杀猪宴

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鲜红的血一下子,一涌一涌冒出来,哗啦啦流进在盛血的木盆中。

直到冒出一些血沫,猪不嘶声叫唤了,张屠夫才放开大肥猪,往猪血盆中抓了把盐,再用木棍搅拌。

猪血放净后,张屠夫在猪腿上,割一口子。

他用油亮的铁棍,从割开的口子上插进去,在猪满身胡乱捅,然后鼓起腮帮子,猛的往里吹气。

原本肥胖的大猪,愣是被张屠夫一口一口吹得,涨大一大圈!

等四条腿扎煞起来,这时,大铁锅中的水也沸腾起来。

张屠夫在大铁锅上铺一块木板,将胖猪移至大铁锅上,开始烫毛。

滚滚热水烫过猪-毛后,用刀子一刮,刀刃所过之处,污垢猪-毛尽褪,露出白面似的皮肉。

最后一步,将刮干净的肥猪,用铁钩挂在低矮的树桠上,开膛破肚……

张屠夫杀猪的整个过程,动作行云流水,围观的村民格外捧场。

叫好声,一阵接着一阵。

不知道的,还以为在看杂耍呢!

等众人看完张屠夫解剖好大肥猪,便开始自觉分工,帮谢家做些力所能及的事。

扒蒜捣蒜又扒葱的,洗匙涮碗擦酒盅的,加上四周笑着闹着的孩子们,热闹极了!

季婈也一身清爽浅色粗布裙,头上包块头巾,站在灶台边,准备大显身手。

这里的杀猪菜,在季婈看来,不讲究配料与调料。

大家只是将刚杀好的猪肉,斩成大块,煮熟后切成大片放进锅里……

然后边煮边往锅中放白菜,加水和盐而已。

等肉烂菜熟后,再把灌好的血肠,倒进锅内煮熟即可。

在季婈看来,这样的乱炖,太辜负能做出绝味的食材!

这次她准备做的杀猪菜,除了猪肉外,还有猪血旺,猪肝,猪大肠,白豆腐,酸菜……等配菜在内。

调料准备了姜、盐、葱、空间里种的野花椒、大料、自制灵泉黄豆酱油以及糊辣椒面等物。

糊辣椒面是把辣椒晒干,扔进在灶窝灰里翻转,待辣椒变焦后,抖干净辣椒上的柴火灰。

再将辣椒放在石钵中舂细,这样的糊辣椒面,用来做辣椒油,比没炒过的辣椒要香上十倍!

季婈看到大伙已经将猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐等切成片。

她拿起杀猪菜的灵魂——酸菜叶子,切成薄薄片状,放到书上可以透出字的那种。

一切准备就绪,将肉切成厚约1.5~2公分,下锅煸炒至肉内油水出尽。

加入适量葱姜大料焖盖半分钟后,加猪大肠翻炒,再放入切好的酸菜稍作翻炒,放热水与菜齐平。

血旺、猪肝、过油土豆、白豆腐依次放入锅中,收成浓汁,即可出锅。

香味随着蒸汽,从灶台处逸出,远远的传出好远。

特别是季婈自制的酱油,用了灵泉调配,令食物的香气更加纯正,难以超越!

面嫩的姑娘,闻到前所未闻过,令人垂涎欲滴食物浓香,馋得肚子一阵轰鸣,登时羞红了脸。

蓦然,四周接二连三,一片腹部响声,好像约好似的你来我往……

犹如比赛擂鼓!

众人被起此彼伏的腹部轰鸣声,震住!

空气诡异的安静一瞬,紧接着所有人终于憋不住,哈哈哈哈放声大笑起来。

肉嫩汤鲜,肥而不腻,开胃解馋的杀猪菜起锅,一一分到院外的席位上。

所有人皆迫不及待找好座位,准备大快朵颐。

“哟,今儿可真热闹!”

骤然一行人,乐呵呵走来。

众人朝来人看去,只见来人除了昨天来送喜的衙差外,还有他们汾通的县令大人!

众人纷纷放下碗筷,准备起身迎接毕佐。

毕佐人逢喜事精神爽,平日里又十分亲民,好说话得很,连忙摆手让大家坐下。

他径直朝迎过来的谢家人走去。

谢老爹赶紧让谢大在他们这桌,再添一把椅子给毕佐。

毕佐匆匆赶回来,是找季婈有事相商。

看到季婈,原本想找季婈到一旁说事,哪曾想闻到的菜香,光香气就让他馋得不行。

到嘴想要拒绝的话,在舌头上硬生生转个弯:“好,那本官就不客气啦!”

毕佐想,反正季婈就在这里,等填饱肚子再找季婈,也不迟。

跟谢老爹和谢显华客套几句后,毕佐拿起筷子,朝最吸引他的杀猪菜夹去。

一块q弹软嫩的毛血旺,被他夹起放进嘴里。

“嘶——呼!”

热、鲜、香、滑、辣,毕佐吃了一口后,这种神仙味道,一下子征服了他!

谢大谢二看到毕县令开动了,也赶紧下筷。

一口吃完,他们眼睛一亮!

再次下筷的速度明显变快许多,下筷的频率之高,不知道的,还以为他们在练无影手呢!

其他人也不遑多让,似乎觉得争着抢着的感觉,吃了更香?

每个人都吃得满头大汗,但是谁在乎呢?

只有吃到嘴里,才是自己的!

抢啊——

毕佐眼看着,桌上的菜,肉眼可见的迅速减少。

他顿时急了!不知不觉毕佐夹菜的速度,也跟着变快起来。

青芦村民一看毕佐这么接地气,顿时忘了县令大人的官威。

甚至有的还跑到谢家这一桌,给毕佐敬酒。

毕佐脾气和教养极好,但凡有人来敬,都会给面子,以茶代酒。

村民们也不在意,敬完酒后,心道……

咱也是和县令大人,一起喝过酒,吹过牛批的人,以后出去也有吹嘘的资本了。

美滋滋!

应付完热情的村民们,毕佐茶足饭饱,赶紧拉着季婈谈正事。

他从怀中,拿出一封信,郑重放在季婈面前:“你看看。”

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