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第329章 定结县的异国风味

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据说餐厅的厨师来自尼泊尔加德满都,曾经就职于尼泊尔加德满都泰米尔区的一家非常着名的高档餐厅。

众人看了菜单后,各种风味分别点了几样,其中包括印度风味的蔬菜丸子,奶酪饼和比亚尼鸡肉饭;尼泊尔风味的萨莫萨三角炸饺,尼泊尔饺子,和戈尔卡利羊肉,另外还点了定日最具特色的虫草鸡块等。

蔬菜丸子做法很简单,就是将蔬菜切成碎末,裹上加入印度香料的淀粉糊之后,下油锅炸至金黄色捞出,再蘸上餐厅秘制的印度蘸料,吃起来还是很香的,但多吃会腻;

奶酪饼就是普通的印度薄饼,只不过在烙之前,饼的表面加上了奶酪,吃起来很有嚼劲,有拉丝的奶酪,味道非常不错;

比亚尼鸡肉饭是一种印度炒饭,将炖好的鸡肉块加入印度香料等调料翻炒,然后加入米饭继续翻炒,最后装盘时在炒饭上摆上四个煮好的鸡蛋瓣儿,既好看又好吃;

萨莫萨三角炸饺据说尼泊尔和印度都很常见。这是一种辛辣口味的小吃,看起来有点像春卷,只不过用面皮将土豆泥和香料混合制成的馅料包成了三角形,然后放入油锅里煎炸,使表皮变得松脆即可;

尼泊尔饺子看起来更像中国的包子,白面粉做成的面皮里塞满了蔬菜、碎羊肉或鸡肉等,味道甚是独特;

戈尔卡利羊肉,据说是尼泊尔的大菜了,这是一种咖喱味的菜,做法是把咖喱羊肉和土豆、洋葱一起煮熟,然后把羊肉单独取出来,进行烤制再撒上一层辛辣的辣椒粉,赋予它强烈的风味,烤好以后还要再放到咖喱里煮一些的时间,才算是完成;

虫草鸡块的做法,是挑选藏香鸡胸肉切成块状,鸡肉表面上涂上搅和好了的蛋清豆粉,然后在熔化成液体的酥油中炸熟,再用微火化好酥油加上盐、生姜、胡椒、葱和炸鸡块,加入事先蒸熟的虫草、水搅豆粉,一起煨上片刻,即可装盘上桌了……

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