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第391章 培训

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宋芫想了想,觉得这个主意不错。

吴厨子和他的徒弟们在别苑做饭,手艺自然没得说,而且他们对舒长钰忠心耿耿,人品也信得过。

“吴师傅,这次就麻烦你了。”宋芫对吴厨子说。

“公子,您太客气了,能为您效力是我们的荣幸。”吴厨子恭敬地说。

“那好,咱们就开始吧。”宋芫拿出了一个香橼。

“这个‘香橼冰露’,要用新鲜的香橼切片,用石臼暴打几下,像我这样。”宋芫边说着,边用力地将香橼片在石臼中捶打起来,随即淡淡的清香逐渐散发出来。

“暴打后的香橼片会释放出更多的香气,同时也更容易出汁。”宋芫解释道,然后他拿起一片被捶打过的香橼,展示给吴厨子和他的徒弟们看。

大家都凑了过来,好奇地观察着宋芫手中的香橼片。

宋芫一边说,一边示范:“接下来,我们把这些捶打过的香橼片放入这个容器里,然后加入冰块和糖汁,用长柄勺搅拌均匀……”

“好了,这样一杯‘香橼冰露’就完成了。”宋芫将搅拌好的冰饮倒入一个竹筒杯中,淡黄色的液体中漂浮着几片香橼和冰块,看起来十分诱人。

“大家试试看,看看味道怎么样。”宋芫将杯子递给吴厨子。

吴厨子接过杯子,尝了一口,眼睛微微眯起,细细品味着。

“嗯,这味道清新宜人,香橼的香气和茶香相得益彰,甜而不腻,冰爽可口。”

宋芫笑道:“能得到你这样的评价,我就放心了。”

“你们都来尝尝。”宋芫对吴厨子几个徒弟说。

徒弟们纷纷上前,轮流品尝了这杯冰饮,皆是称赞。

“刚才大家看清楚了吗?现在轮到你们来试试。”宋芫将石臼和香橼递给了吴厨子。

吴厨子郑重地接过石臼和香橼,对着徒弟们说道:“都打起精神来,好好看着我怎么做,然后你们依次上手。”

不一会儿,一杯模样与宋芫所做相差无几的“香橼冰露”便呈现在众人眼前。

宋芫尝了一口就知道,吴厨子的手艺果然精湛。

这杯“香橼冰露”无论是香气的浓郁程度,还是味道的平衡感,都把握得恰到好处。

“吴师傅,做得非常好。”

接着,几个徒弟轮流做了一杯“香橼冰露”,虽然不及吴厨子做得那般完美,但也各有亮点。

多练习几次就没问题了。

“还有这个‘桃之夭夭’,要用新鲜的桃子去皮去核,然后捣碎,加入冰块和糖水……”宋芫继续讲解其他冰饮的做法。

最后教他们用薜荔,也即是凉粉果做“冰晶玉露”。

“将薜荔切开,取出里面的种子,然后把果肉放入纱布袋中,浸入清水里。”宋芫边说边做,将纱布袋中的薜荔果肉反复揉搓,直到水变得黏稠。

“这个过程叫做洗浆,目的是让果肉中的果胶释放出来。”

直到凉粉凝固,宋芫将凉粉切成小块,冰镇过后,加入红糖水,那晶莹剔透的凉粉在红糖水中微微晃动,宛如琥珀中的宝石。

“看,这就是‘冰晶玉露’。”

吴厨子凑近仔细观察,不禁感慨道:“公子这配方真是绝妙,相信咱们这‘悦茶’定能凭借此等美味饮品在县城闯出一番名堂。”

宋芫听到这话,嘴角的弧度高高扬起:“那就借吴师傅吉言了。”

经过一下午的培训,吴厨子和他的徒弟们已经基本掌握了几种冰饮的制作方法。

宋芫捶了半天的香橼,手臂都酸酸痛痛的,还好一切都准备得差不多了。

“悦茶”的开张已经万事俱备。

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