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李家大儿

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第432章 挂在门口

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听琳琳姐这一段报菜名下来后,忽然想到了什么似的抬头摸了摸额头上的汗渍小声问道:“会不会太多?一般宴会应该多少道菜?”

“一般的宴会六道凉菜,十道热菜外加一个羹汤一个主食最后一个果盘。十八道菜足矣!”琳琳姐在旁边淡淡念叨了一句。

李小仙想了想,快步走到吧台拿起一套本子和笔回到琳琳姐面前小声说道:“回锅肉和粉蒸肉冲突,但烹饪做法不一样就算两个,红烧肉和水铺牛肉好像冲突,如果留下一个红烧肉的话,那么要有鸡肉、SX鸡应该不错,SC狮子头也挺好。蚂蚁上树可以保留,酥肉……也不错,干烧鲟蝗翅……成本太高,划掉!”

看着一道道菜肴出现在了李小仙书中的本子上,张爽在旁边建议道:“鸡汁海参成本似乎也太高了,是不是也可以……”

“不不不,到时候把辽参换成普通的黄玉参或者肉海参,这个很便宜,二十块钱一斤,一斤就可以出一份了。反倒是扣肉有些冲突,应该划掉吧?”李小仙歪头看了眼琳琳姐和张爽,似乎想听一下她们俩的意见。

“嗯。”张爽点了下头。

“腐皮腰丁这个可以有,鸡油豌豆也不错、宫保鸡丁就算了……至于金钩白菜我觉得也挺好。这是几个了?”李小仙说话间用手中的笔在本子上戳戳点点后咕哝道:“已经十一个了。好像还缺了点什么吧?”

琳琳姐在旁边说道:“缺鱼!”

“哦!对……只是这烤鱼……”李小仙想了想突然冲着琳琳姐问道:“琳琳姐,你推荐一个鱼的菜肴吧?”李小仙冲琳琳姐征询了一句。

“如果考虑成本,就用普通的草鱼就可以。”琳琳姐冲李小仙笑了笑,给出了自己的建议。

“草鱼吗?是不是有点太寒酸了?”李小仙咕哝了一句,张爽在旁边撇撇嘴刚要说话。

这时候就听在吧台好像很忙碌的李爸爸突然歪头大声说道:“多宝鱼如果贵的话,怎么也得蒸一条鲈鱼吧?不能太寒酸了!”

李小仙和张爽还有琳琳姐三人的目光,下意识齐刷刷的聚焦在了李爸爸身上。

李爸爸赶忙一低头,咳嗽了两声又忙碌了起来。

李小仙回头看了眼琳琳姐,突然问道:“琳琳姐,我有个想法。”

“什么想法?”琳琳姐好奇的看了眼李小仙,不知道李小仙这时候怎么又来了“灵感”。

挠了挠头,李小仙指着锦绣餐厅的大门说道:“如果这是张大千老先生的菜谱,咱们能不能打出来张贴在门口,这样让人家来的人从心里上就觉得这菜好像很厉害的样子。从心理上的认可很容易引发人们味觉上的认同感。”

“这个……我没试过,不过你要是想这么做,也不是不可以。”说话间,琳琳姐拿出手机划拉了几下之后,找到了一个新闻链接推动到了李小仙的手机里。

拿着手机乜了两眼,李小仙有些愕然的苦笑道:“这个……”

只见琳琳姐推送过来的是一条新闻链接,标题赫然写着:吃货张大千手写的二十一张菜单,价值高达800万。

李小仙点开之后,发现里面还有一张张泛黄的菜谱。而菜谱上甚至有的还有张大千自绘像。

“这个……鸡油黄鱼吗?这个是什么……豆腐百叶?”看着一张张潦草笔记下的菜谱,李小仙忽然在想:究竟是我没文化,还是这张大千老先生的草书到了一定境界,我是真的看不懂啊!

心里虽然在吐槽,但是李小仙却忍不住说道:“这个……我找到咱们刚才讨论的菜谱了。”说完这话,李小仙一歪头突然冲着一旁忙碌的郑健吆喝了一句。

作为餐厅经理,郑健忙碌的同时似乎也在享受着这个过程。

“李总,您找我有事儿?”郑健冲着李小仙笑呵呵的点头问了一句。

李小仙直接把图片推送到郑健手机上面后,冲郑健交代道:“这图片放的大一些,彩打出来以后尽量弄个相框塑封一下,然后摆在怎么餐厅两个大门口,一定要张贴在最显眼的位置上哈!”

郑健虽然不明白李小仙为什么让自己如此做,但还是点点头不打折扣的亲自跑出去了。

李小仙回头看了眼张爽,笑呵呵的问道:“爽姐觉得还有什么问题吗?如果没有我就让昊哥去采买食材去了。”

“我觉得应该没什么问题了,只是菜品的把控……这里很多菜肴其实我都不太会。”张爽叹口气,话语中的潜台词很明显:这些菜做出来能让大家都满意吗?

琳琳姐在旁边笑着说道:“爽妹妹你尽管放心,这些菜肴我都会做。”

“有什么需要注意的吗?”李小仙在一旁满脸认真的问了一句。

琳琳姐想了想说道:“据我了解,在张家的餐桌上出现最多的菜莫过于粉蒸牛肉。而且他们的粉蒸牛肉和咱们北方理解的粉蒸肉不同,原本是川蜀小吃叫小笼蒸牛肉。这道菜香浓味鲜,而且麻辣可口,里面要放大量豆瓣、花椒,有些人还要放干辣椒面,以增其香辣……”

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